Mon apprentissage en normandie

Le Celtic à Bagnoles de l'Orne            

Hôtel-Restaurant familial, situé au cœur d’une station thermale.   Cuisine soignée et créative, élaborée à partir de produits locaux principalement.  

Superbe première expérience avec la découverte du travail de chaque poste en cuisine (Entrées froides et chaudes,Viandes,            Poissons, Sauces, Légumes et Dessert)                                                                            

Le Moulin du Vey à Clécy
 

 Ancien moulin rénové avec charme en hôtel-restaurant, se trouvant en pleine nature, au bord d'une rivière. Etablissement de plus grande taille. Cuisine classique, réalisée avec de très beaux produits (ex: Foie-gras, Homard, Langoustine, Cote de Veau, Filet de Boeuf, Sole, Saint-Pierre).

Formation très complémentaire avec la découverte de produits de luxe, et de l'organisation dans une plus grande brigade                      de cuisine.

L'auberge du Cardinal à Annebault 

Auberge familiale, située dans la campagne du pays d'auge, proche de la côte normande ( Deauville, Cabourg,...).

Cuisine de terroir principalement, agrémentée d'une touche d'originalité dans les accords des saveurs.

Découverte pour moi, d'une équipe de cuisine 100% féminine. Renforcement de la connaissance des produits normands.

Bonne expérience dans la diversité des taches effectuées. Découverte d'une région magnifique, mêlant mer et

campagne normande.