Thym
*Famille: Famille des lamiacées (sauge,basilic,menthe,...)
*Nom Latin: Thymus
*Période de récolte: de Janvier à Décembre.
*Goût: Son odeur rappelle le soleil, la chaleur, la mer,... Petite feuille très tendre, si l'on prend soin de les séparer individuellement des tiges. Fleur très agréable en bouche.
*Découpe/Cuisson: Contrairement aux autres herbes aromatiques, il s'utilise généralement cuit, afin de dévelloper ses saveurs. Les fleurs peuvent servir en décoration.
*Bon pour la santé: Vertues stimulantes, antiseptiques, et digestives. Riche en vitamines C et K, fer et calcium. Il est préconisé pour combattre la bronchite ou la sinusite.
*Utilisation culinaire:
- Le thym parfume à merveille les farçes et les marinades.
- Se marie très bien avec le pain, les pommes de terre, et les pâtes de base, tels que la pâte brisée, la pâte à pizza, la pâte sucrée (ajouter quelques feuilles à la pâte pour un goût original)
- Il s'accorde aussi bien avec des plats salés ( tomates, courgettes,...) que sucrés ( fruits rouges, abricots, pêches, pommes,...)
- Il peut également être utilisé pour la fabrication des liqueurs.