Thym

                            *Famille: Famille des lamiacées (sauge,basilic,menthe,...)

                            *Nom Latin: Thymus

                                *Période de récolte: de Janvier à Décembre.

                                *Goût: Son odeur rappelle le soleil, la chaleur, la mer,... Petite feuille très tendre, si l'on prend soin                                                                                         de les séparer individuellement des tiges. Fleur très agréable en bouche.

                            *Découpe/Cuisson: Contrairement aux autres herbes aromatiques, il s'utilise généralement cuit,                                                                                     afin de dévelloper ses saveurs. Les fleurs peuvent servir en décoration.

                            *Bon pour la santé: Vertues stimulantes, antiseptiques, et digestives. Riche en vitamines C et K,                                                                                     fer et calcium. Il est préconisé pour combattre la bronchite ou la sinusite.

                            *Utilisation culinaire:

                              - Le thym parfume à merveille les farçes et les marinades.

                                  - Se marie très bien avec le pain, les pommes de terre, et les pâtes de base, tels que la pâte brisée,                                                                                           la pâte à pizza, la pâte sucrée (ajouter quelques feuilles à la pâte pour un goût original)

                              - Il s'accorde aussi bien avec des plats salés ( tomates, courgettes,...) que sucrés ( fruits rouges,                                                                                               abricots, pêches, pommes,...)

                              - Il peut également être utilisé pour la fabrication des liqueurs.