*Famille: Famille des lauracées (cèdres, canelle,...)
*Nom Latin: Laurus nobilis
*Période de récolte: Toute l'année.
*Goût: Odeur légérement boisé. Attention à bien choisir le laurier sauce (laurus nobilis), car les autres variétés sont toxiques.
*Découpe/Cuisson: Utiliser comme condiment malgré une légère toxicité. S'utilise uniquement cuit, et les feuilles entières généralement.
*Bon pour la santé: Propriétés antiseptique,antivirale et bactéricide. L'huile de ses fruits est une arme redoutable contre les insectes et les poux.
*Utilisation culinaire:
- Utilisation surtout en infusion, pour parfumer bouillons et sauces.
- Peut servir à parfumer une cuisson en papillotte.
- Peut permettre d'aromatiser vos vinaigrettes, huile d'olive et eau de cuisson.