* Famille: Famille des Alliacées ( ex: Ail, Oignon, Poireau,...)
* Nom scientifique: Allium schoenoprasum
* Période de récolte: Toute l'année, en pot durant l'hiver dans les régions plus fraiches.
* Goût: Saveur aillée. Herbe n'amenant aucun croquant, mais de l'humidité, donc de la fraicheur.
* Découpe/ Cuisson: Ciselée finement pour accroitre les aromes. Utilisation possible des fleurs.
Eviter les cuissons trop longues, la ciboulette perd alors de sa puissance.
* Bon pour la santé: Bon apport en antioxydants, et en vitamine K pour la femme.
* Utilisation culinaire:
- Relève le goût des fromages frais (de vache, chèvre ou brebis), sans les dénaturer.
- Très bon condiment pour les crudités, les oeufs, les viandes blanches ou poisson.
- Faite mariner 1 ou 2 semaines dans une huile d'olive, et agrémenter ainsi vos vinaigrette, ou encore du pain grillé.