Année 2011

                                                     Inter-Saison dans le sud

    Durant l'année 2011, j'ai décidé de profiter du caractère saisonnier de mon emploi à la montagne, pour découvrir la cuisine               d'édouard Loubet. J'ai donc rejoins cet établissement pendant un mois au printemps, puis un mois à l'automne.

                                                        Son restaurant est situé au dessus du petit village de bonnieux.

C'est une région magnifique, comme préservée du temps , et en totale osmose avec la nature. D'ailleurs, celle-ci se montre extrêmement généreuse. Au cours de nombreuses cueillettes, j'ai découvert énormément de plantes, qui poussent à l'état sauvage, tels que le romarin, le thym, la sariette, la roquette, le fenouil, mais aussi, et plus surprenant des carottes.

      Côté professionnel, j'ai beaucoup appris au cours de ces deux mois, Mr Loubet a une personnalité très forte, et il arrive à            sublimer les produits de sa région de manière formidable.

      Je vous invite d'ailleurs à découvrir quelques photos des plats qu'il réalise.